糖果廚房 L♥ve & Free

深坑地名來自「深坑仔」，相傳早在清雍正年間已有漢人來此開墾，
當時高、黃、陳姓等宗族自木柵溯景美溪北上，在深坑上岸開墾，
與原住民經過多年衝突之後，漢人才將原住民納入管轄。

深坑市街的形成最早為萬順寮街，至嘉慶初年深坑街肆已然成形，
當時景美溪水位高可行船，曾有一段很長的水運時期。
深坑原是以農業為主的鄉鎮，但自先民在山地栽種染布重要原料－大菁後，
深坑因此開始經濟發展。至日據初期，便由茶葉取代，而茶葉更是影響深坑經濟發展的重大因素。

日據初期，陳秋菊與陳捷為北部抗日義軍主要領袖，在深坑率眾進行抗日活動，
總督府基於治安考量以及當時深坑乃產茶大宗再加上交通地位重要，
遂於明治三十四年設深坑廳，至此，深坑儼然為臺北盆地東南之政治中心。
由於抗日軍的逐漸消沈加上公路鐵道的建設，使深坑不再具重要交通地位，
因而逐漸沒落，直至現在因豆腐、古厝才又成為觀光盛地。

 

深坑在地古早味 由於地緣的關係，民國60年代大樹下小吃店也因此順勢形成，
早期小吃店的食客大多都是登山客和釣客為主。
登山客從木柵出發到筆架山往下走須經阿柔洋道路經由吊橋(現在的中正橋)到達深坑茄冬樹下，
大都已過午時，小吃店也正準備美食迎接客人，陣陣傳統豆腐的香氣四處飄逸，
把正飢腸轆轆登山客吸引住。由於價廉味美，客人口碑相傳至今遠近馳名不墜之原因。

 

大樹下老店『老樟樹的魅力』來到深坑老街，可別錯過老樟樹旁的『大樹下』老店，
進到店內品嚐赫赫有名的招牌豆腐三吃。深坑以豆腐聞民全國，其特色為純手工製作，
因水質甘甜，不含纖質，製成的豆否芬芳且不會變黃。遵循歷代流傳古代『鹽滷法』釀製，
以木炭燃燒加溫，製作出柔嫩又耐煮的鹽滷豆腐，略帶焦味，風味獨特個是一大特色。
 

老闆七0年代自日本留學歸國後，由於受到原深坑地區農會總幹事的父親，
照顧農民態度和精神，也看好深坑豆腐的潛力，亦然投入大樹下小吃店的經營，
邀請在五星級飯店擔任過大廚並自己開過業的黃靜卿擔任開山師傅，
還在深坑老街的老樟樹開前開設大樹下。老闆為了讓食客吃的安心，
第一個採用開放式廚房，在料理過程讓客戶一目了然。

豆腐羹是用深坑四寶加上特製的醬醋，讓香氣十足的板豆腐再次提味，濃郁的湯頭，總讓老饕難以抗拒。



大樹下的招牌豆拌豆腐魚遠近馳名也是此地最為受歡迎的，饕客一定要品嘗這道菜。
豆腐三吃〈一套500元，豆腐魚　豆腐羹　紅燒豆腐〉


台北縣深坑鄉深坑街163號
02-26625688