糖果廚房 L♥ve & Free

葡萄乾烤麵餅  
 Scone
烤麵餅 (Scone)也稱作司康，烘焙書上寫說這是英國人下午茶不可缺少的點心
，通常沾著奶油或果醬，配上一杯紅茶就可以讓人百吃不厭
在麵餅中加入葡萄乾、起司、燕麥、白芝麻就變成一道營養點心了！
再高級一點不妨可嘗試與鵝肝醬一定享用，讓自己當個貴婦吧~
真希望有機會可以到國外學習與品嘗這些正統的家常點心..^^

【準備材料】

低筋麵粉230g
泡打粉3小匙
鹽1/4小匙
無鹽奶油50g
牛奶150g
燕麥片適量
白芝麻適量
葡萄乾3大匙
蘭姆酒適量
沙拉油適量
高筋麵粉適量
 
【準備工作】

無鹽奶油放置室溫回軟切成細丁
葡萄乾以蘭姆酒或熱水泡軟瀝乾備用
低筋麵粉過篩備用

 【作法】

烤箱溫度預熱200℃，將低筋麵粉、泡打粉、鹽放入鋼盆內
加入切成5mm立方的奶油，用手指搓揉混合
牛奶預先留一大匙，其餘的加入材料中
分次慢慢搓揉邊混合，再加入葡萄乾拌匀
桌上鋪上高筋麵粉，將拌好的材料放在上面搓揉到有光澤
將麵糰揉成直徑約4cm的棒形，再用刀子切成六等分
將這六等分的麵糰捏成饅頭形狀
將沙拉油塗在模型內，再放進麵糰，把最後預留的牛奶塗抹在麵團上
撒上燕麥片及白芝麻，放進烤箱烘烤20分鐘即可
(以圈形的方式製做，比一般做司康的形狀好看許多~)

如果製作時加入約一半分量的高筋麵粉
又會變成另一種口感喔!!
若是放涼了，切成薄片做成烤土司也是不錯滴