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紙菸餅乾
Cigatettes Cookie
捲起成可愛形狀的捲菸餅乾
奶油風味濃郁而酥脆輕薄的麵糊
變成纖細的口感
【準備材料】
無鹽奶油40g
糖粉40g
蛋白1個
低筋麵粉40g
【事前準備】
粉類過篩
蛋及奶油取出回溫
烤箱預熱180℃
將烤盤紙裁成10x10cm大小
【作法】
把奶油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌成柔軟的乳脂狀
把糖粉過篩分2次加入混合到發白
蛋白加入混合，放入過篩的低筋麵粉混合至麵團柔軟
把裁切好的烤盤紙放到烤盤上
把約1匙的麵糊舀在烤紙的中心，用湯匙的背部弄成薄圓狀
放入預熱的烤箱中烘烤約4分鐘，至邊緣出現焦黃
趁熱用筷子捲起，冷卻即可成形完成
其實作法很像蛋捲，但餅皮比蛋捲要來的更脆更薄
除了烘烤時要注意塗抹麵皮的厚薄外，捲形時可是很燙手滴~請小心注意喔
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糖果廚房Chef BonBon (6)