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燕麥果乾餅乾  
 Oats Dried Fruit Cookies
燕麥添加了膳食纖維和口感
乾燥的果乾及堅果有著更豐富的滋味

【準備材料】

無鹽奶油50g
細砂糖10g
蜂蜜30g
全蛋1顆
低筋麵粉100g
燕麥70g
椰子粉3大匙
杏仁果100g
黑棗15g
蔓越莓15g
鹽1/4匙

【準備工作】

無鹽奶油放置室溫回軟
將杏仁果以150℃烘烤5分鐘，取出放涼切碎
黑棗和蔓越莓以蘭姆酒浸泡10分，取出切成小塊
低筋麵粉過篩備用

 【作法】
無鹽奶油以打蛋器拌打到乳霜狀
將細砂糖、蜂蜜、鹽依序加入拌打至泛白膨脹
加入全蛋液確實攪拌均匀
再將過篩粉類加入拌匀，用刮刀以按壓方式混合成糰狀
再將燕麥及椰子粉加入混合 均匀
加入杏仁果及切塊的果乾混合
以湯匙取適當大小，有間隔的擺放在烤盤上
用手將麵糰壓成約5mm厚度的餅狀
放入預熱160℃的烤箱烘烤15分鐘即可取出

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