糖果廚房 L♥ve & Free

提到新竹小吃，馬上令人聯想到城隍廟。新竹城隍廟小吃在日治時期就已成形，
當時有庶民味覺的殿堂之稱，至今，這裡仍然是新小吃的大本營，
範圍涵蓋了城隍廟和法蓮寺前方的廣場，與廣場外圍的東門街、中山路一帶，
約五十家攤子搭棚架瓦，把古蹟級的城隍廟團團圍住，形成一個熱鬧的聚所，
後經八十九年大規模的翻修，升級為整齊有序的美食區，提供給大眾一個更舒暢的品嚐空間。
大多已相傳三、四代的吃攤，販賣著各式各樣的小吃，除有米粉、貢丸、肉圓三大新竹傳統小吃外，
魯肉飯、潤餅、魷魚羹、蚵仔煎、蚵嗲等亦別具滋味。

新竹城隍廟周邊廟埕自日據時代至今，數十個小吃攤飄香不輟，
道地米粉、摃丸、肉粽、肉圓種類繁多，門口有百年郭家潤餅，
對面巷子有阿水師素潤餅，口口噴香；廟埕內各家半蒸炒的粗米粉，
澆上肉燥，加點豆芽，和摃丸湯或燕丸湯最速配。新竹的魷魚羹叫「ㄍㄜㄍㄜㄉㄧ」，
與沙茶魷魚羹是兩碼子事；新竹的肉圓是包紅糟肉、蔥肉、栗子或筍絲再炸的，
與彰化或台南完全不同；蚵仔煎也是必吃聖品。可惜今天近九點才來逛，都快收光了啦~



「阿忠肉圓」已是第三代經營，販賣包有紅糟肉的蔥肉肉圓、栗子肉圓和筍絲肉圓，
可惜我們到時已經賣完啦~飲恨~





摃丸口感香脆，豬後腿肉經過去油處理，不會太油膩







燕丸外頭先以一層豬肉搗爛後做成的皮包裹著，內有荸薺等材料做成的餡


傳承五代的郭家潤餅，是新竹的潤餅老店，因知名度頗高，故攤前常見大排長龍的盛況。
其與眾不同之處，在於用梨山高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔炒香後，滷製成口味獨特的滷菜，
加上蛋酥、菜脯、炒豆干、香菜、花生粉、豆芽等多種配料，
再用香Q帶勁的自製餅皮包起捲上，既方便又好吃。





包餡燒麻糬~熱的麻糬沾上滿滿的花生粉，香氣十足










在新竹偏好品嚐鴨肉的人，一定知道「鴨肉許」。


鴨肉許的鴨肉為何好吃呢？當然是有獨特的技巧，
首先要先挑選剛宰殺的新鮮鴨肉，不可用冷凍的鴨或殺好放太久的鴨肉，
洗淨的鴨肉要先蒸熟，在浸泡於獨門的配方中，讓香料入味於鴨肉內，再拿去燻，
完全燻烤好的鴨，外皮透著飽滿的金黃色，包裹著結實鮮嫩而不會有澀味的肉，
咬下去，鴨肉本身的甜汁，隨之溢入口中。



在鴨肉許品嚐鴨肉時，老闆會附上一盤自己醃製的沾醬，味道類似番茄醬，又像辣椒醬，相當特別。
在地人特別推薦鴨肉麵，不過吃到這，胃裡的食物都已經到喉嚨啦~下次有機會試試
鴨肉麵即是鴨肉和麵一起煮，主要是以蒸燻鴨肉時的湯汁和鴨肉一起煮，
而將鴨肉本身的甜味煮入麵裡，再搭配以大骨熬出的湯汁，兩者合而為一，煮出來的麵非常鮮美。





城隍廟地址：300 新竹市中山路75號
電話 : 03-5223666 或 03-5224888

鴨肉許北門店：新竹市北門路35號
TEL:03-5215574