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紅莓酥餅 / Cranberry Cookies
奶油含量重的麵糊，本身產生酥脆口感
添加蔓越莓果乾後有了更天然的味道

◆材　料◆
無鹽奶油...120g
細砂糖...80g 
蛋...1個
低筋麵粉...170g
蔓越莓50g
蘭姆酒適量

◆準備作業◆
奶油和蛋作業前1小時移到室溫中
粉類一起混合過篩
 蔓越莓浸泡蘭姆酒備用
烤箱預熱180度
 
◆作　　法◆
將軟化的奶油放入攪拌盆中，用打蛋器拌打至乳霜狀
將細砂糖分2次加入，攪拌至發白膨脹
將蛋液分2分加入攪拌均匀
放入過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌混合
 將浸泡過蘭姆酒的蔓越莓瀝乾切碎加入拌合
混合完成的麵糰用保鮮膜包起來，冷藏30分鐘以上
從冰箱取出後擀成5mm厚的餅皮，用模具壓出形狀
取適當間隔擺入烤盤
放入預熱烤箱烘烤約15分鐘即可

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    宮保雞丁 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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