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麵包布丁 (Bread Pudding) 據說很多國家都有各種不同的麵包布丁食譜與做法
有法式的，也有英式的，可以視個人喜好，添加酒、水果、火腿，鹹甜皆宜
也可以做成奶蛋素，以蘑菇末取代火腿末，豆漿取代牛奶，保留蛋的使用。
至於它到底源起何處，似乎沒有人知道，唯一可証的是
麵包布丁是一道化腐朽為神奇的華麗的甜點。
我覺得幾乎任何麵包都可以做成麵包布丁，不論是可頌或法國麵包或是全麥
都有令人驚喜的香味與口感喔~

關於英式麵包布丁 (Bread Pudding)，主材料是隔夜的麵包
坦白一點，也就是吃剩、沒吃完的麵包啦
傳統做法是將所有材料全部攪拌在一起，完成所謂的濕料
然後再將麵包泡在濕料裡一段時間，讓麵包體吸附滿滿的布丁料
烘烤後，口感上層酥脆，下層濕潤柔軟，是道絕對零失敗的料理喔！

準備材料
雞蛋3顆
細砂糖50g
動物性鮮奶油1大匙(可不加)
牛奶300ml
香草精2滴(可不加)
吐司2~3片

葡萄乾適量
杏仁片適量
糖粉適量

[步驟]
1. 將細砂糖、牛奶和鮮奶油以中火加熱，不用煮沸，攪拌至糖融化即可



2. 將三顆蛋取另一器皿打散



3. 緩緩將作法1倒入，邊倒邊攪拌，即為布丁液



4. 將煮好的布丁液過篩備用，口感較為滑順



5. 將吐司切丁



6. 平鋪在可放入烤箱的器皿裡



7. 淋上過瀘好的布丁液，同時用湯匙輕壓，幫助吐司完整沾到布丁液



8. 灑上杏仁片及葡萄乾



9. 隔水烘烤，以170度烤25分鐘即可



10. 烤完後撒上糖粉裝飾就完成囉！



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注意事項
＊麵包一定要讓它完整吸收到布丁液，這是口感綿密的關鍵。
＊用家裡現有的材料去作變化，也是非常有趣喔!