北埔是清代道光年間廣東省客家移民開墾的基地，原名「竹北一堡南興庄」。
相較於新竹其他地方，北埔的開發是最晚的。北埔的建築講求防風聚氣，
並藉由竹叢、城門及曲折的巷道，打造良好的防禦功能。
已經有百年歷史的北埔老街是大隘三鄉─北埔、峨眉和寶山最繁榮熱鬧的地帶。
一百多年前，新竹北埔開基墾首姜秀鑾想建廟立宅墾拓地方時，客家人篤信風水，
請來的地埋名師認為北埔龍、穴、砂、水的風水格局非常完美，是個有守有攻、能聚氣納財的好地理。
姜秀鑾成立了「金廣福」號召墾民，與先住民纏鬥數十年，北埔的開發就因為是武力拓墾，
因此北埔的聚落特性不像傳統的農莊或街鎮，而是有軍事、商業及宗教的圍城，具有防禦特色。
慈天宮前方即是繁盛的北埔街，北埔街分成上、下兩段，慈天宮至南興街口稱「上街」，是北埔主要道路，
庄內其他巷道都以此為主幹線；南興街口至城門街口稱「下街」，是昔日「入墾」北埔的通道，
也是當時聚落的聯外道路，合起來的老街，是北埔清朝時期最熱鬧的商業中心。
經過數十年拆除改建，如今僅剩廟前交接處有3、4棟街屋仍保留舊貌，
小吃土產、餐廳多聚集在此街上，在遊客不多的日子，居民拜神、醃鹹菜，在新式平房與舊街屋中過日子。
北埔老街裡珍藏著歷史的味道，四面環山，以慈天宮為中心的老街天水堂、金廣福公館、
姜阿新故宅有濃濃的歷史味道。
其特產有靠秋季九降風製成的柿餅、柿乾以及芋仔番薯月餅，
而另稱「椪風茶」的東方美人茶與客家擂茶亦頗有名氣。
慈天宮，創建於清道光二十六年，而開墾之初慈天宮廟址雖已堪定，但因物資短缺，
故暫以簡陋的小木厝奉祀，姜秀鑾家族自惠州迎請而來的觀音神像，
其後隨著墾業漸進，在清咸豐三年遷建於現址。
清同治十年當時的墾首姜榮華倡議擴建慈天宮，即為今日廟宇之規模。
來到新竹北埔，一定會想到的就是客家米食，而客家米食除了粄條之外，還有一種超人氣商品，那就是客家菜包
在新竹北埔有一家很有名的一口菜包，每回到了假日總是大排長龍，而一顆只要10塊的超低價格更是讓許多遊客驚豔
這家是位在北埔商圈也是頗為有名氣的秀汶水菜包
客家菜包跟一般菜包不同的是它不是麵皮做的，而是用在來、蓬萊及糯米混合調配的米食
咬起來的感覺很像"粿"，艾草菜包吃起來有著淡淡的草香味，
裡面的內餡除了有滿滿的蘿蔔絲之外，還加了點蝦米，吃起來很香
老闆還特別推薦了自家的客家粽，說是暢銷商品之一喔，裡面包著豬肉.香菇.蝦米，當然還有最重要的蘿蔔乾啦~
秀汶水菜包
新竹縣北埔鄉北埔街22-2號
(03)580-2718平日:早上10點~下午五點 假日:早上8點~下午7點
中午我們決定就在這家北埔食堂吃午餐，一走進位於北埔百年老廟慈天宮旁的北埔食堂，
目光就先被古早的舊時文物所吸引，一系列吊掛在牆上的台灣早期電影海報
加上台灣早期鄉村的泥磚牆，粗糙中帶有質感，散發著濃厚的鄉情
滿室老闆苦心蒐集的舊文物及古董，每件都有數10年以上的歷史
香油飯~香味撲鼻的肉汁香搭配粒粒分明的白米飯，讓人想再喀一碗~
湯粄條~覺得有點油!!! 粄條還是不及美濃的優~
來到客家村~一定要品嘗的"福菜筍片湯"~清爽可口非常適合夏日的湯品~
地址： 新竹縣北埔鄉北埔街4號
電話： （03）580-1156
業時間：09:30~14:30 16:30~21:30
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