糖果廚房 L♥ve & Free

金車宜蘭威士忌酒堡」座落於宜蘭員山鄉，於2008年12月4日開幕，
金車團隊採用中央山脈與雪山山脈的清澈水源，在太平洋水氣與雪山山風作用下，
孕育出口感醇厚、風味迷人的金車威士忌，並以「KAVALAN」為品牌，榮耀宜蘭。

酒堡內皆有專業的解說員，帶人參觀宜蘭威士忌酒生產線，並有品評區，試飲金車威士忌風味。
二樓則有伯朗咖啡館，可休憩品嚐咖啡及用餐。

進入酒廠大門後，讓警衛登記了車號，依照指示牌先來到了金車宜蘭會議中心，



建議參觀噶瑪蘭威士忌酒廠的行程如下:

第一站: 宜蘭金車會議中心，聽取簡報

第二站: 威士忌蒸餾一廠，參觀釀酒過程

第三站: 酒堡，試飲金車威士忌

富麗堂皇的會議中心大廳，可以聆聽這裡的簡介

步行了一小段來到了威士忌蒸餾一廠，這裡是整座酒廠的核心，所有酒類的釀造都在此完成
 

金車酒廠在2006年三月完成第一道蒸餾威士忌，目前每天可生產100桶的波本桶(185L)，年產量約一百萬公升

進入蒸餾一廠可見兩旁擺滿了橡木桶，這都是蒸餾調成的新酒，待放一段時間後會放入酒窖

整點時會有導覽人員的解說，如果錯過導覽，可以自己看牆上的說明，釀造威士忌的步驟，
分別為麥芽磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成和調配六大步驟

展示區還有放麥芽的處理過程，很值得參考

麥芽磨碎後，經過糖化過程的麥汁會送入發酵槽，加入酵母。
酵母會將麥汁的糖份分解山酒精和二氧化碳，同時產生豐富的香味成份，此階段耗時約48小時，
是建構威士忌風味的重要步驟，在國外多為木製，不過由於台灣氣候的關係，其設計採用不銹材質

將發酵液加入蒸餾器加熱、蒸發，因而產生威士忌特有的芳香。
取得含有高濃度酒精的透明無色液體。蒸餾機的種類、形狀、大小、加熱方式能決定蒸餾出的新酒風味，
金車是採用Lantern壺型蒸汽加熱蒸餾器，蒸餾後的新酒裝入橡木桶中進行儲藏及熟成

酒廠有另外設計一套徳製連續式蒸餾設備，尚在實驗性階段，未來量產時應該就會生產出單一穀類威士忌或台灣調和威士忌。

酒廠內的儲藏室

了解整個威士忌的釀造過程後，可以前往酒堡去試飲看看來至雪山山脈水源所釀造的威士忌

酒堡的一樓是品酒區跟販賣區，二樓是伯朗咖啡館

一樓的兩旁放滿了橡木桶，每個酒桶都有生產年份跟編號，這關係著以後威士忌的售價跟風味

最後我也花了600塊敗了一組經典版的mini威士忌回家收藏~

開放時間：09:00 -17:00
宜蘭縣員山鄉員山路二段326號
TEL：03-9229000
開放時間: 9:00~19:00，早上10:00下午14:00~16:00
整點都有免費的導覽解說