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芋頭米粉湯

芋頭經油炸後，讓口頭更加鬆軟
湯頭中充滿濃濃的芋頭香氣和胡椒粉融為一體 

【材料】

芋頭1/3顆(去皮蒸熟)
米粉1把
乾香菇4朵(泡水)
瘦肉30g
金勾蝦1小碗(洗淨泡水)
芹菜2支
蒜苗1支
高湯1碗
油蔥酥1小碗
高麗菜1/4顆
紅蘿蔔1小塊

【調味料】

白胡椒粉、香油、鹽、糖


【作法】

高麗菜切絲；蒜苗切斜片；芹菜一半切段、一半切末；
紅蘿蔔切絲；芋頭切塊；香菇切絲；肉切絲，備用。
米粉入水鍋煮軟撈起；芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起，備用
起油鍋爆香肉絲、紅蘿蔔絲和香菇絲，加蝦米、香油拌炒
加入高麗菜絲、芹菜段、蒜苗片和少許水
再加入芋頭、高湯、香菇水和開陽水滾煮
加1小匙鹽、1小匙糖、少許白胡椒粉調味，最後放入米粉
起鍋前加入芹菜末、香油和油蔥酥即可

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    宮保雞丁 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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