糖果廚房 L♥ve & Free

草莓聖誕起司蛋糕
 Fresh Strawberry X'mas
聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕
在日本，傳統上在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成
用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕

【材料】

麥維他100g
無鹽奶油30g

奶油起司250g
砂糖120g
優格200g
蛋3顆
香草精1/2匙
玉米粉2大匙
鮮奶油200g

覆盆子果醬60g
新鮮草莓適量
薄荷葉適量

 【作法】
製作餅乾底：將麥維他裝入塑膠袋中用桿麵棍壓碎
將無鹽奶油隔水加熱後，與餅乾屑混合均匀
放入模型中，用湯匙壓緊備用
將奶油起司用手撕成細塊狀，用攪拌器打至柔滑
加入細砂糖仔細拌匀
分次加入優格與蛋液
拌勻後再與香草精、玉米粉混合
最後倒入鮮奶油攪拌呈柔滑狀
以瀘網過濾，倒入模型中
在烤盤中倒入熱水，以預熱200℃隔水烘烤約30分鐘後
待表面呈淡淡的金黃色，再降溫至160℃烘烤30分鐘
烤後將蛋糕取出待涼，放入冰箱冷藏2小時
從冰箱取出蛋糕後，在上面塗上覆盆子果醬
再排上新鮮草莓，以毛刷將果醬塗抹在草莓上增加亮度
最後以薄荷葉裝飾即可