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花蓮糖廠所在地光復鄉，民國10年建廠時地方名為「馬太鞍」，阿美族語指為「樹豆」，
昔日此地為河川沖積地到處長滿樹豆，原住民採樹豆為食，而取地名為「馬太鞍」沿用至今。
建糖廠時廠名全銜為「鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工廠」。
民國26年10月1日地方行政區域改地名，則以糖廠名稱「大和工場」取「大和」
再加「上」成為「上大和」地名，藉以宏揚糖業振興產業於此，
至民國34年8月台灣光復後，地名恢復舊名簡稱「台安」。
民國36年3月1日准設鄉為光復鄉，廠址為光復鄉大進村，
廠名為「台灣糖業股份有限公司花蓮糖廠」至今。光復糖廠」了！
日治時期，日本人有計畫的移民台灣，留下不少日式村落，這些遺跡有的成為文史景點，
有的則轉型成觀光休閒飯店，花蓮光復糖廠即為其一。
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這裡擁有完整的日式聚落，還有販賣部、游泳池及魚池，並提供腳踏車租借，
且將原有的日式員工宿舍加以重新裝潢，成為日本小木屋。
由於都是用五十年以上、現已禁止開採的台灣檜木所建成。
濃濃的檜木香流淌花木扶疏的前後院，穿著自製的台灣大紅花布「浴衣」，
吃著著名的糖廠酵素冰棒，以日式建築為背景拍照，住在古樸的老建築裡，
踩著木屐、身著日式浴衣，彷彿比住在日本還更有日本味。
花蓮糖廠之日式宿舍於日治時期興建至今，約有近80年歷史之久，
花蓮糖廠保存有32棟日式木構造建築，目前日式木構造建築約有12棟
仍有台糖員工使用，餘20棟呈現閒置狀態。
糖廠日式宿舍昔為高級職員住宿，為多功能，可做為客廳、飯廳、讀書間、臥房等，
因建築結構講究，甚至不用鐵釘，用上等檜木，多年來受地震、颱風災害，尚能保存至今。
糖廠在日治時期為民營公司，但宿舍的建築仍比照 台灣總督府大正11年所頒佈「官舍建築標準」來辦理。
目前依建築坪數對照，本區處之日式建築為判任官官舍，分為甲、乙、丙、丁四種不同等級居住標準。
廠區內宿舍空間有所謂階級之分，階級越高，居住空間越大，同時也提供相對休閒生活機能之空間。
花蓮糖廠停止製糖事業後，許多日式宿舍空間也因而閒置，當日式木構造建築閒置過久未使用，
容易使得木構造建築加速毀損，因此目前將園區內的日式建築改造為舒適的民宿。
台糖現存的蒸氣火車頭已全數退役，散置在全台各地作靜態展示，
現在很難看到它們冒著白煙、氣勢十足的行駛模樣，數量與種類相當眾多，
就出廠地來區分就有比利時、德國、日本之分，亦有台灣自製、年份最早的為西元1907年，最晚為1958年。
文物館內保存了早期用作載運甘蔗等相關製糖物料的主要運輸工具－
火車內燃機車頭，與鐵道轉轍器等相關交通設備。
民國91年，在國際糖價長期低迷及加入WTO的雙重影響下，
台糖決定將花蓮糖廠長達80餘年歷史的製糖業務畫下休止符，改朝觀光休閒方向發展。
除冰品部仍繼續營業外，也利用原有製糖設備，提供遊客導覽解說服務。
(97642) 花蓮縣光復鄉大進村糖廠街19號
客服專線：(03)8704125 #200
展售中心：(03) 870-0693
冰品部：(03)870-3906
訂房專線：(03)870-5881
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