糖果廚房 L♥ve & Free

香蕉全麥戚風
 Banana Wheat Chiffon Cake
熟成的香蕉泥搭配全麥粉烘焙
增加纖維也增加其口感，是道既健康又養心的點心

【準備材料】
A
牛奶1T
橄欖油40g
細砂糖10g
低筋麵粉60g
全麥麵粉30g
蛋黃5顆
燕麥20g
香蕉二條
蔓越莓30g

B
蛋白5顆
細砂糖50g
檸檬汁1t

裝飾的杏仁片適量

【準備作業】
粉類過篩備用
雞蛋先取出於室溫
香蕉壓成泥狀備用
蔓越莓灑上1/2t低筋麵粉混合均勻
烤箱預熱160℃

【作法】
將蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌均勻
然後將橄欖油倒入混合 ，再將香蕉泥加入攪拌
將過篩好的低筋麵粉、全麥麵粉、燕麥及牛奶一起倒入混合至無粉粒為止
取另一攪拌盆將蛋白分次加入細砂糖、檸檬汁打到硬性發泡
取1/2蛋白霜至麵糊內稍微混合後
再倒入蛋白霜鍋內由下由上快速翻拌均勻
將沾上低筋麵粉的蔓越莓加入麵糊中，用刮刀攪拌幾下即可
最後倒入模型抹平表面，輕敲讓空氣排出
在表面撒上適量杏仁片
放入烤箱以165℃烘烤約50分即可出爐倒扣待涼食用

全麥麵粉可以用低筋麵粉或在來米粉代替
蔓越莓可以用自己喜歡的果乾或堅果代替
加入果乾時，一定要拌些低筋麵粉可以避免沈底~
將戚風的材料加點變化，營養也隨之不同