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健康豆奶芝麻戚風
Health Soybean Milk Sesame Chiffon Cake
用豆漿取代牛奶的香味，多了一股豆類的清香
加入乾炒過的黑白芝麻和花生醬可以讓香味更提昇
【準備材料】
A
沙拉油30g
無糖豆漿120g
細砂糖20g
鹽1/4小匙
低筋麵粉100g
花生醬30g
蛋黃90g
B
蛋白165g
細砂糖60g
檸檬汁7.5cc
C
黑芝麻10g
白芝麻10g
【準備作業】
粉類過篩備用
雞蛋先取出於室溫
黑白芝麻以小火乾炒呈金黃色備用
【作法】
無糖豆漿、沙拉油、花生醬、細砂糖、鹽依序倒入攪拌盆混合均勻
加入過篩的低筋麵粉拌匀後，再加入蛋黃攪拌即為麵糊鍋
製做蛋白霜鍋：蛋白加入細砂糖、檸檬汁打到硬性發泡
取1/2蛋白霜至麵糊鍋內稍微混合後
再倒入蛋白霜鍋內由下由上快速翻拌均勻
最後倒入黑白芝麻，用刮刀拌匀，倒入模型，輕敲讓空氣排出
放入烤箱以165℃烘烤約30分
出爐立即倒扣，待完全冷卻，沿模型邊緣輕壓一圈，由底部往上輕推脫模即可
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