close



紅蘿蔔海綿蛋糕  
Carrot Sponge Cake
擁有豐富營養的胡蘿蔔素
可以讓不喜歡吃的人再度愛上它

【準備材料】

全蛋4顆
細砂糖100g
低筋麵粉105g
牛奶30cc
胡蘿蔔末70g

【做法】
 
將全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌勻
以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火
續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大
將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠
以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可

將低筋麵粉過篩後，倒入蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻
直到看不到麵粉顆粒為止，加入牛奶及胡蘿蔔末混合
入模送入烤箱160℃烘烤約25分取出扣模放涼即可
切片後點綴些許胡蘿蔔末
(建議胡蘿蔔末可事先蒸熟壓泥使用)

arrow
arrow
    全站熱搜

    宮保雞丁 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄