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楓糖杏仁餅乾 / Maple sugar almond ecookies
使用市售的楓糖漿，甜而不膩烤出的風味更加濃密

◆材　　料◆
無鹽奶油　……120克
細砂糖　　……70克
楓糖漿　　.......30克
全蛋　　　......1個

低筋麵粉　……110克
肉桂粉　　.......10克
蘇打粉　　.......5克
 
葡萄乾　　……50克
杏仁片　　.......50克

◆準備作業◆

  • 奶油和蛋作業前1小時至室溫
  • 低粉、肉桂粉、蘇打粉一起過篩備用
  • 烤箱預熱170℃


◆作法◆

1. 在攪拌盆中放入奶油，用打蛋器攪拌含入空氣的方式搓揉混合成絨毛狀
2. 糖分3次加入，讓奶油變的更蓬鬆、細膩汎白的狀態
3. 加入全蛋攪拌混合
4. 加入過篩的粉類改用刮刀切拌混合至均勻
5. 拌入葡萄乾和杏仁片
6. 取適量大小放入烤盤中，每個麵糊需留有2cm間距
7. 以烤箱160℃烤15分鐘即可
 ＊楓糖漿可以其它口味的糖漿取代，亦有不同的風味喔~
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