香橙馬芬 / Orange Muffin
屬於磅蛋糕種類，口感紮實接近麵包和鬆餅，於英美普遍被當作早餐
製作Muffin須注意粉類要確實篩勻，不要攪拌過久及不要裝填過滿等原則
◆材 料◆
奶 油...150克
糖 粉...138克
全 蛋...208克
低 粉...251克
泡 打 粉...8克
柳 橙 汁...25克
橙 皮 末...少許
香吉士片...適量
◆準備作業◆
- 奶油和蛋作業前1小時移到室溫中
- 粉類一起混合過篩
- 烤箱預熱170度
◆作 法◆
- 將軟化的奶油放入攪拌盆中，加入過篩好的糖粉攪拌至變白呈絨毛狀
- 將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收
- 將粉類和泡打粉一起過篩加入作法2，拌至無乾粉狀再加入柳橙汁和橙皮末
- 將作法3之麵糊分裝入紙模至八分滿，放上香吉士片，入烤箱烘烤約20分即可
全站熱搜
留言列表
糖果廚房Chef BonBon (6)