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Happy New Year!!初五開工的第一天
糖果要用這道【Tarte Tatin 泰坦反烤蘋果派】做開工大吉的先鋒!!!
這道在國外餐廳常常吃到的甜點＂反烤蘋果塔＂，做法並不困難，比一般派皮與餡料要分兩次烤的方式簡單很多，沒想到這道赫赫有名的經典法式料理，原來是道懶人派。
這道甜點傳說源自1874年法國Solognes區小鎮泰坦飯店的失敗作品，經營這家飯店的一對Tatin姊妹，某天忙著招呼客人的姊姊準備要幫客人上甜點時才發現忘記做甜點了，於是急忙把蘋果放入模子就送進烤箱，卻忘了把塔皮放入烤盤，直接烤成了焦糖蘋果，發現後情急才補了一塊派皮覆蓋在蘋果上補烤，最後再反扣回盤中，沒想到這個美麗的錯誤讓這道甜點大受好評，一路紅到巴黎。
上層的奶油焦糖蘋果酸中帶甜，再搭配底下酥酥的千層塔皮，店家通常會在上面再挖上一球香草冰淇淋，上冷下熱，是道視覺與味覺同時享受的甜點。
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