糖果廚房 L♥ve & Free

心太軟 /  Dumpling
心太軟=紅棗+糯米團的甜點，其實紅豆食府的”心太軟”從超商的團購中
早有耳聞，只是一直不曾去注意它到底是什麼
這幾天在搜尋菜單的時候，才知道原來它也是創意湯圓的一種啊
google一下作法，發覺好簡單喔～
不過似乎都是以收乾的作法成了糖蜜"心太軟"了
所以在初做的過程中，刻意不把湯水收乾
讓它成了今天冬至的熱呼呼湯品，嘛係不錯的啦~



【準備材料】

紅棗 適量
白色小湯圓 適量
冰糖 適量或桂花釀 適量

【作法】

1.將红棗洗净後，用剪刀剪開，去籽備用



2.將糯米團包入紅棗中，也可以事先將紅棗泡軟瀝乾後再包入糯米



3.冰糖入鍋，根據自己喜好的甜度調整，加適量水煮至完全溶解
如用桂花釀可直接加水煮滾後取代冰糖水
如果不喜歡桂花味，可改用薑汁糖水也是不錯喔。
 
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4.燒到水開的時候，再把棗子倒進去。
轉小火，慢慢燉上半個小時左右，就是把棗子上的褶皺都燉開了即可！



煮到紅棗和糯米團都熟透了，就可以起鍋囉！
原本"心太軟"應該是屬於"乾"的，就是把糖水都收乾成了糖漿
再淋在上面（如果糖水太稀可以調些太白粉水）
不過，這次我特意把它煮成了糖水，事後再加些枸杞，就成了養生的甜湯了
香甜的紅棗肉配上Ｑ彈的糯米，既補氣又好吃喔~~~
真的是吃在嘴裡，甜在心裡，軟綿綿的口感，的確是會讓人心軟哪～
紅棗有健脾、益氣、生血、滋養臟器的功效，维生素含量為百果之冠喔。

其實把紅棗和糯米煮熟或蒸熟後，就直接拌些桂花釀也是不錯的哊~
作法都大同小異啦~看個人的方便就好!最主要就是要熟~