糖果廚房 L♥ve & Free

目前在府前路上共有兩間福記肉圓，其實都是一樣的，只是分別在營業時間的不同。
府前路一段215號這間從早上賣到下午6點左右，而299號這間則是接著賣到晚上9點左右。
每一份有兩粒36元，附免費的大骨湯，喜歡喝多少自已舀。

先排隊到老闆領蒸籠裡的肉圓，再捧著剛出爐的肉圓到櫃檯付賬，
順便淋上橘紅醬汁，然後再排一次隊喝大骨熬的清湯、當然要記得灑上芹菜！

福記肉圓老闆江莊輝在屏東當兵時，覺得屏東肉圓很好吃，便想將它引進台南。
退伍之後他便開始賣肉圓，不過大概花了將近十年的時間，才摸索出讓他自己滿意的口味呢！
福記肉圓和屏東肉圓的差別在於屏東肉圓的皮較厚且內餡是切散的小肉塊
而福記肉圓的內餡是用整塊肉（傳統台南蝦仁肉圓則是用肉燥喔！）

製作方式是用生肉浸泡醬汁再外包肉圓皮直接下去炊煮，
為了讓較大塊的肉蒸熟，時間也比較久，
因此肉圓皮也比一般肉圓的稍軟且吃得出肉香 

外皮的製作，是以上選的再來米浸泡後軟化磨漿，再經過兩小時蒸煮而成
肉塊則是採用上選的豬後腿肉，切成丁狀，
經過特殊的醬汁浸泡，為了強調肉香，餡料沒有混搭青菜、洋蔥，增加肉的咬勁
手工完成肉圓形狀後，再經過20分鐘蒸煮，據說一天可賣3千個耶 
 


沾醬也是由老闆為配合福記肉圓特別研發的
主要是由糖、醬油、蕃茄醬、豆腐乳等調製，而非一般普通的醬油
福記肉圓的好吃，就在肉圓、醬汁和大骨熬湯搭配起來的整體風味

總店： 台南市府前路一段215號 (OPEN TIME 06:30~18:00)
分店： 台南市府前路一段299號 (OPEN TIME 11:30~21:00)