【食記 - 雲林】古早味。琴連碗粿城 @ 糖果廚房 L♥ve & Free

【琴連碗粿城】的「碗粿」是西螺在地古早味的
採用西螺知名好米精製而成的碗粿，嫩白滑溜的碗粿
再配上獨家滷製七小時以上的豆腐滷，口感香Q滑順尺
而店內還有其它的人氣商品—「米糕」、「四神湯」、「豆皮魷魚羹」…等小吃
台灣知名的小吃「碗粿」是農業社會農暇工作之餘的充飢點心

其原料中重要的「米」則是決定這項古早味好吃與否的關鍵
嚴選儲存四年以上的在西螺在來米，取其收水快速的特質，研磨成當日現做碗粿的原料
可見這征服日本天皇的西螺米，有多深的魅力啊

【琴連碗粿城】位於延平老街街菸酒公賣局的對面，以街角大型長板凳上的碗粿碗公吸引許多遊客的目光
這種代表早期農業社會坐板凳吃飯的場景，已呈現出這家小吃店的飲食主題

老闆其實是原本從事白鐵機械的陳連樹在五十歲時轉業的力作
他以前常前往台南出差，因而愛上了「碗粿」這項小吃，便想到以優質的西螺米來開創事業第二春。

因為使用了老米來磨漿，冷卻後的米粿Q度較高，白嫩甘甜，吃起來口感紮實不爛
再搭配新鮮的埔里香菇、菜脯、豬肩胛肉及水煮蛋等食材
在口感上遠比其它地方的碗粿更加豐有份量
就連「碗粿」淋上的醬料也是以小火煎煮6小時的豆腐乳
再加上糯米、在來米、蓬萊米所一起磨成的米醬膏

這樣健康又獨特的創業作不僅在碗粿界闖出另一片天，深受老饕及媒體喜愛的程度
甚至有“媲美法式甜點的美味”稱譽，是連前阿扁總統親臨時也指名要吃的小吃

除了ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ懷舊的碗粿外，同樣採用在地食材的「米糕」與「豆皮羹」也是層次豐富的人氣商品
「米糕」一樣使用西螺精米為原料，粒粒飽滿、黏度適中，再加上特製的肉燥
而淋於其上的獨門米釀醬及當地特產醬油，都讓這項小吃回甘不死鹹，香氣更逼人

而「豆皮羹」雖是眾所推薦，但可惜的是我們到時已經賣完囉~無緣！殘念啊~
據說是採用紅燒的料理法，以當地特產--「黃豆豆皮」為底，再加上蛋花及川燙的魷魚~厚!

不喜歡勾芡湯品的朋友，也可選擇「四神湯」來搭配碗粿、米糕
品嚐完道地小吃後，還可到後方的『農業文物館』欣賞陳老闆的收藏
身為農家子弟，陳連樹多年來都在尋找收藏早期的農村文物，如：風鼓、石臼、雙管腳踏車、紅眠床