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芝麻戚風蛋糕/ Sesame Chiffon Cake
芝麻含有生理活性成分，對人體具有保健作用
常吃能使頭髮更加烏黑柔亮
【準備材料】
A
蛋黃50g
細砂糖37g
B
低筋麵粉20g
黑芝麻粉38g
C
沙拉油30cc
牛奶30cc
鹽1/4匙
D
蛋白80g
細砂糖35g
【準備作業】
粉類過篩備用
雞蛋先取出於室溫
烤箱預熱180℃
【作法】
先將A材料混合均勻
拌入過篩的低筋麵粉和芝麻粉，再倒入混合好的材料c即為蛋黃糊
將蛋白打起泡，細砂糖分二次加入打發
把打好的蛋白霜分1/3倒入蛋黃糊攪拌
再將蛋黃糊倒回蛋白霜鍋中混合均勻成麵糊
將麵糊入模，輕敲出空氣
放入預熱的烤箱180℃烘烤約25分出爐倒扣待涼即可
芝麻粉的香氣在烘烤時就能聞到
也可以將黑芝麻 粉替換成白芝麻粉，又是不同風味喔
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