close
布朗尼蛋糕 / Brownie
在濃郁的黑巧克力蛋糕中又有酥脆的核桃成為口感的焦點
◆材 料◆
A 全 蛋...4顆
糖 粉...130克
B 無鹽奶油...200克
黑巧克力...165克
牛 奶...16克
蘭 姆 酒...13克
C 低筋麵粉...100克
玉 米 粉...30克
D 核 桃 碎...85克
E 帶皮杏仁..適量
F 糖 粉...適量
◆準備作業◆
★ 奶油和蛋在作業前一小時移到室溫中
★ 低筋麵粉、玉米粉一起混合過篩
★ 烤箱預熱160度
◆作 法◆
1. 將材料A打發，材料B隔水加熱融化後拌勻
2. 加入材料C拌勻，再加入核桃碎即為布朗尼麵糊
3. 將麵糊分裝至紙模內(約滿至八分滿)，再放入帶皮杏仁於表面
4. 放入烤箱中，烘烤約20分至表面蓬鬆金黃後即可取出
5. 待涼後灑上少許糖粉裝飾即可
◆布朗尼的小故事◆~來自一場美麗的意外
布朗尼起源自十八世紀的美國，是美國家庭中常見的自製點心
作法簡單，口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點
尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方
布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點
不論是咖啡館、餐廳或是糕餅店都可以看到它的蹤跡
布朗尼(Brownie) 的名字來自它巧克力色 (brown)的外觀
據說當時是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時，忘了將奶油打發而意外作出失敗品
因為捨不得丟掉，沒想到一嚐竟然是這麼地美味
甚至比巧克力蛋糕還好吃，就是這樣一場美麗的意外
造就了今天家喻戶曉的布朗尼
想要吃特別一點的口味，可以加入新鮮水果或堅果
吃的時候也可以搭配一球香草冰淇淋或是淋上一點酒，味道更是豐富
市面上教導布朗尼的作法有很多，在這裡是用馬芬的製做配方改良而成
比蛋糕紮實卻又比餅乾鬆軟，有著自成一格的特殊風味
不過因為奶油的比例還蠻高的，所以減肥者就請淺嘗就好囉
全站熱搜
留言列表
糖果廚房Chef BonBon (6)