【食記 - 台南】保安路特蒐。疆疆串燒烤肉專賣店 @ 糖果廚房 L♥ve & Free

位於保安路美食圈上，生意好到無論如何都要等到你
創立2005年至今已滿四年，在不景氣的年代業績依然長紅。
當初由於老闆在大陸經商喜愛吃燒烤的他，對新疆孜然羊肉串情有獨鍾，
每天晚上總會去專賣新疆孜然羊肉串的攤子來個幾串，
久而久之也與新疆賣羊肉的師傅熟識，也曾經愛吃羊肉串吃到腳痛風，
這或許就是新疆孜然羊肉串的魅力吧。

結束大陸的生意，返回故鄉台南後，吃遍台南地區的燒烤店
覺得大部分都以傳統醬汁且偏甜口味，賣特殊料理口味的燒烤店很少，
當時覺得推廣新疆孜然口味應該會有商機，於是又回大陸跟新疆師傅拜師學藝，
在2005年創立疆疆串燒，店內捨棄傳統燒烤店經營方法，
所以只賣燒烤類啤酒飲料類商品。口味方面也捨棄南部偏甜口味，
專攻新疆孜然口味及自行研發的椒鹽口味藉以區隔市場塑造差異化。

食材料理方面以木炭純火慢烤，現點現做，
所以需耐心等候且每日採買新鮮食材限量販賣，售完就沒，以確保食材鮮度及原汁原味。
店內的串燒口味可分為新疆孜然、椒鹽、沙嗲和最新推出的ㄍㄨㄞˋㄍㄨㄞˋ口味。
訴求新鮮食材現點現烤，以及用純木炭下去燒烤。
新疆孜然羊肉串、椒鹽牛肉串、牛五花肉、雞腿肉串、七里香、去殼蝦子和雞翅等等，
這些都是點閱率相當高的串燒。