糖果廚房 L♥ve & Free

位於小北觀光夜市裡頭的榮吉牛肉已有多年歷史，
約2間店面大，除了熱炒和牛羊爐內用外還可供外帶食用



據說老闆吳卓英先生因家境關係13歲就在餐廳當學徒，
當時是在北部的廣東菜和潮州菜飯館，當兵以後因為煮得一手好菜，
被任命為長官們掌廚，服務的對象通常是美軍顧問團的軍官；
在這段時間他也遇到許多外省老師傅，彼此切磋廚藝，精進不少。

退伍之後，1976年吳先生便在民族路華光飯店前擺攤子和妻子兩人，開始賣起牛肉料理。
至於為什麼會專賣牛肉料理？因為吳先生覺得賣羊肉料理實在太過平常，
牛肉料理的專賣還沒有人做過，因此便專攻牛肉，這一來倒也做出不錯的成績。



因為十多年前蘇南成市長執行市政規劃，將民族路一帶的小吃攤遷散，
部份遷移到小北夜市，榮吉炒牛肉也是其中之一。
遷到小北之後，吳先生便以自己的小名「榮吉」為店名，
同時也因為店面的經營形式，開始有牛肉火鍋的推出。



其牛肉的處理是用方式是潮州做法，要求原味、不添加化學物或其他成份，完全靠火候和工夫在做。
店裡的牛肉是用本產的牛肉，牛肉湯頭則完全是用牛筋和牛骨熬出來的！最少得熬24個小時喔！



沾醬的獨家配方也是由他自行研發，搭配鮮嫩的牛肉，口感一流，難怪店裡總是門庭若市！
至於不吃牛肉的人，也還有羊肉可以選擇，他們處理羊肉的工夫可也不馬虎喔！
尤其是辣椒的味道真是香，搭配醬油膏真的值得推薦!!

冷藏櫃中有許多牛羊肉爐使用的火鍋料和單品~牛肉片(150元/盤)




牛肉爐(一人份)/160元
以蔬菜和牛骨熬製，湯頭非常清甜，而不是使用一般肉片而是用半筋肉的牛腩取代





牛腩肉質部份只能用入口即化來形容，燉煮到軟嫩非常好吃。
蔬菜與牛腩燉煮成湯中精華，口口鮮甜美味，牛腩熬煮出的膠質盡釋其中



綜合的牛內臟盤，有牛舌、牛心和牛肚、腰花


九層塔炒牛肉，有著香郁的九層塔香，牛肉炒的軟嫩可口


牛肉燴飯：勾芡的濃郁湯汁，搭配白飯讓人忍不住一口接一口


基本上光是湯頭與肉質的鮮美和仁德的阿裕牛肉相比不相上下
而且價錢真的還蠻實惠，建議大家不妨試試~


【店家資訊】
地址：台南市西門路四段101號(府城小北觀光夜市 )
電話：06-2813606
營業時間：am11:30~PM23:30