糖果廚房 L♥ve & Free

這是第三次吃這家的魚麵
覺得味道很清爽不油膩
而且當時也是被"魚麵"這二字所吸引
所謂魚麵的我猜想應該是魚做成的麵吧
對魚麵有印象是來自於中華一番卡通裡的"小當家"
我記得那時他比賽是用鯰魚做的成鯰魚麵
沒想到真的有耶!


＊夏家手工魚麵


這裡的魚麵，是以狗母魚做成魚漿，擀出魚片，
再用手工切成一條條的魚麵，可說是百分之百鮮魚做成。
熟客都建議點乾麵，因為剛煮好起鍋的魚麵放上燙青菜、油蔥，
再撒上海苔片，入口不僅有魚香，但不顯油腥，加上蔬菜和海苔的甘甜味，
讓魚吃起來更清爽，也可以搭配手工魚餃湯也很對味
一條狗母魚約只能做成二、三碗魚麵，可是非常費工呢!!
麵身非但口感不輸真麵條，並帶有魚肉香氣，配上精心熬製的高湯，
真令人一口接一口，一小碗的份量相當是一碗小碗的肉燥飯，還填不滿我的胃內~


＊綜合魚丸湯：魚餃、魚冊、脆片、貢丸


所謂魚冊也是一種魚漿製成的食物，吃起來有點像魚丸
魚冊的製作乃是利用刀工將魚漿拉開，再使用鋒利面施巧勁拉回，
並留下一道道書頁狀的痕跡，「冊」字之典由此而來。

＊每日新鮮現做魚冊、魚餃(魚冊一盒25個/100元)


＊青菜赤肉湯：我最愛的一道湯品，味道非常清爽



【關於夏家手工魚麵】
地　　址：台南市府前路一段343號
電　　話：06-2144400
營業時間：11:00 ~ 20:30
＊接受訂購生鮮魚餃、魚冊、魚丸、魚卷